卤菜是一种非常美味的熟食，自古以来中华儿女就喜欢吃卤菜，延续至今，卤菜已经不是千年以前的卤菜，经过长久的发展，卤菜的品牌只能更多，口味也是不一样的。人们对卤菜的需求引来了不少的人做卤菜生意，因此卤菜学习就变得尤为重要，那么卤菜学习应该注意什么事项呢？不要听人说一定要眼见为实。
重庆厨匠卤菜培训中心(tel:13206139351)主营四川卤菜培训，成都卤菜培训，重庆厨匠卤菜培训正宗川味,多年实体店经验,卤菜原材料、配方无保留,手把手教会,随到随学，一次收费学会为止！卤菜技术培训学习来就来重庆厨匠卤菜培训中心，欢迎来电咨询！
厨匠卤菜培训部的正宗川味卤菜技术经过多年的实践开店经验，潜心钻研、反复实验，以及市场考验，精心研制出：原汁原味的重庆卤菜配方和工艺流程，在传统的加工过程中加入高科技飘香！卤菜经几十种名贵中药材和绝顶香料秘制而成。百米飘香，卤香十足，产品金黄诱人，尝过的人无不称奇，闻过的人无不称香，食者大呼过瘾,真正是无激素、无防腐剂、口感新奇、色鲜味浓的特色，以色香味形俱佳挑战市场，满足广大美食客的需求。
“厨匠卤菜培训”的品牌显得格外的“与众不同”。厨匠卤菜培训与大部分卤菜培训学校有 非常本质的区别，其主营就是卤菜培训以及卤菜技术培训，并不会像其他机构一样拥有太多分支而忽略了本质和重要的培训内容。厨匠卤菜培训依托自身几十年卤菜店铺 经营中的技术和经验，终创立了这家只专注于卤菜的实体经营与培训单位。
培训项目：
1、畜肉类：卤方块，五香蹄花，卤猪头肉，卤猪口条，卤猪肠，卤猪耳，卤猪肚等
2、禽肉类：虎皮鸡蛋，五香鸡蛋，虎皮鸡爪，五香鸡爪，卤鸡腿，卤鸡翅，卤翅中，卤鸡肝等
3、素材类：香路干子，香卤毛豆，五香腐竹，香卤千张，卤海带，卤花生，卤莲藕及豆制品等
培训过程：
1、卤菜器具的设备配置使用和采购。
2、讲解香辛料的作用及分类，选料与加工。
3、培训高汤与卤汤的配方与制作。
4、培训卤调色调味火候的把握。
5、培训红卤白卤，五香味，酱香味，麻辣味，川味等各种口味的调制方法
6、培训畜肉类，禽肉类，素菜类等原料的处理
7、培训各种大型及小型肉类腌制及煮制时间
8、 培训系列荤菜卤品加工的全程工艺
9、培训卤汤，卤品的加工注意事项
10、培训路菜的保管与存放
12、培训路菜保管存放与二次变鲜的方法
13、培训卤菜店投资预算与经营管理方法
培训时间：
不限制学习时间包教包会，学会为止，一般15~20天左右，视个人情况而定，
公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
培训费用：原培训费用5800元,活动优惠价3800元 包含技术转让费 中餐费 晚餐费（培训项目在两项或者两项以上的送秘制烧烤技术）学习材料费，长期技术升级费等，中途不再收任何费用
联系电话：13206139351 QQ：3064170939 网址：http://www.cjpx023.com