厨匠卤菜培训郑重申明
厨匠卤菜培训中心始终追求诚信的企业理念；保证尽心尽力、毫无保留地转让技术给创业者；力争使每一个上门的人都成为厨匠卤菜培训中心长期的朋友；厨匠卤菜培训中心学员遍布全国各地及东南亚地区，也有欧美等国对华夏饮食文化颇感兴趣的学员慕名而来。
厨匠卤菜培训中心是全国学习川卤技术的平台，教学的技术师傅都是四川食品技师。从理论与实际相结合，确保每位学员能够学到真正的技术厨匠卤菜领，练就扎实的卤菜加工技术，做出正宗的特色口味；卤菜业不分季节均可加工销售，过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，终身受益。只要学会了好的川卤技术，自己创业，才不会受制于人。
厨匠卤菜培训内容包括：熟食培训的基本知识、加工用具的配置、加工原料的选用与初加工、成功卤汤的调制与保管、卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法、各种拌菜调料的配制及拌菜技术、各种菜品刀工、原料的采购、·店面经营管理。
重庆厨匠卤菜培训中心(tel:13206169351)主营卤菜培训，重庆厨匠卤菜培训正宗川味,多年实体店经验,卤菜原材料、配方无保留,手把手教会,随到随学，一次收费学会为止！卤菜技术培训学习来就来重庆厨匠卤菜培训中心，欢迎来电咨询！
卤菜味道。专业的熟食配方，保证每一位受训者无论有无基础都可以掌握一手过得硬的卤菜培训技术。卤菜培训从配料、调汤等制作关键环节，步步稳扎稳打。学员可以根据老师的培训配方，在市场上买调料，自己动手配料，这样即降低了制售成本，又给您很大灵活发挥的空间！ 效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，是一条稳定的好财路！（效益预算：一般乡镇集市经营年利5~10万元，县地级城市经营年利10～30万元，省会城市经营年利20～50万元！）可以说是一技在身，长期受益。
厨匠卤菜品牌通过不断升级硬件设施，软件配套，科学管理，定期培训，规范操作，为食品行业起到了表率作用，为人们在餐桌能吃到安全的卤菜提供了保障。也正因为厨匠始终坚持做安全、健康卤菜，使其成为西南地区家喻户晓的放心卤菜品牌，成功赢得了广大消费者的信赖！卤菜制作介绍卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
现将制作技术介绍如下：
一、卤汁的配制 卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。
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厨匠卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点：
二、甜咸适口，南北皆宜；
三、讲究原汁原味，在卤制过程中加入任何化学原料或添加剂；
四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；
五、高蛋白低脂肪，营养丰富。厨匠卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。
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卤菜拼盘技术：
卤水用完之后，要彻底烧开，打捞干净里面的残渣，撇掉上面的浮油，再放入保鲜盒，冷藏保存或冷冻保 存。
卤料中的各种香料，如果大家觉得配起来麻烦，可以直接去超市购买包装好的卤味调料，每次用的时 候就剪开一小包，非常方便。
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厨匠卤菜培训郑重申明
当你正想创业，而不知选择何种行业时，重庆厨匠卤菜培训——厨匠卤菜品牌现为你指引一条捷径不会让你走弯路，从而让你摆脱贫困，迅速致富。厨匠师傅卤菜技术中心培训和经营的项目，适合在全国各地经营，既可开店，也可流动摆摊经营，灵活性强，小本投资，就可实现创业当老板的梦想。我们中心推出的小吃项目，是创业热门，市场大，投资小，回报快，无风险，让你当月投资，当月营利，次月收回成本。深受中小投资者的欢迎。2013年重点打造小本创业品牌——厨匠卤菜培训，即日起加入我们卤菜更有超值赠品。
我们是以家庭式招收学徒的方式，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤菜技术|的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术，学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。
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我们的师傅是一对一的在我们自己的实体店里教授学员技术，亲自带学员在市场购原材料、香料的识别、核心调料的配置、半成品成品的制作方法、卤水的制作与保存方法、糖色的炒制、秘制红油的练制、菜品的摆样、刀功的练习等等。我们都采用全透明的方式来培训学员，学员都可在亲自动手操作。从清水作起，达到我们上店卖的口味。而且学员可以亲自在我们店里销售。
学习期间免费和我们同吃同住（住宿安全干净，伙食菜品丰富），不限制学习时间，学满意为止。学员到来以后，先品尝味道，然后和我们进行交流，对我们满意后，我们就安顿好学员，然后开始教学。我们郑重告诫学员不要贪图便宜，学习那些便宜而粗糙的技术。技术的学习不仅仅是一张配方这么简单，而是需要通过有经验的老师傅手把手的悉心指导每个细节才能达到效果的。因为近我们又接待了很多学习了便宜粗糙技术而生意惨淡的学员。这些学员又到我们这里来重新学习，花冤枉钱，我们真的觉得很可惜，希望学员一定要把味道和技术比较好,不要贪图便宜而因小失大。欢迎前来考察的学员用你们尝过的的味道和我们比较！
厨匠卤菜培训技术申明
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厨匠卤菜培训课程安排 |
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1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 |
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
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卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。
制作卤菜重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。
卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。无论白卤还是红卤。
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